Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu chuẩn sẽ mang đến món ăn thơm ngon, giòn rụm và tiết kiệm thời gian nấu nướng. Để giảm thiểu mối lo ngại về sức khỏe, nhiều người dùng hiện nay lựa chọn làm món ngon khoái khẩu này bằng nồi chiên không dầu. Vậy cách làm này có gì đặc biệt và chế biến ra sao?

Lợi ích khi làm khoai tây nướng bằng nồi chiên không dầu

So với cách làm chiên rán truyền thống, sử dụng nồi chiên không dầu mang lại lợi ích vượt trội sau: 

• Giảm 70 – 80% lượng dầu mỡ, không ngấy: Các loại nồi chiên không không dầu dùng rất ít (hầu như là không) lượng dầu mỡ. Do đó, hạn chế tình trạng cháy khét và ngấy do ngập dầu. 
• Chế biến nhanh chóng, đơn giản: Nhờ có mức nhiệt ổn định, người dùng không cần đứng canh giờ mà chỉ cần chọn nhiệt độ phù hợp. Nhờ vậy, bạn có thể tận dụng thời gian làm song song công việc khác.
• An toàn cho sức khỏe: Hạn chế được nguy cơ các bệnh béo phì, tim mạch, bảo vệ cơ thể khỏe mạnh.
• Vệ sinh dễ dàng: Với đặc tính không dầu, không bị cháy khét bám dính nên việc vệ sinh khi dùng nhanh gọn, tốn ít thời gian. 

Do sở hữu những ưu điểm trên, cách làm khoai tây chiên từ nồi chiên không dầu được nhiều bà nội trợ “săn lùng”. 

Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

Hiện nay, chỉ với 1 chiếc nồi sẽ có nhiều cách làm khác nhau. Trong đó phổ biến nhất là làm khoai tây chiên và khoai tây lắc phô mai. 

Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu truyền thống

Một trong những món ăn vặt thịnh hành với giới trẻ phải kể đến khoai tây chiên. Tuy nhiên, nếu lo ngại ra quán xá và cách chế biến “ngập” dầu thì thử ngay làm khoai tây chiên tại nhà. 

Nguyên liệu

• 4 củ khoai tây
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít muối

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế khoai

• Bào sạch vỏ rồi dưới trực tiếp dưới vòi nước sạch, để ra 1 rổ cho ráo nước. 
• Dùng dao cắt thành các khúc dài vừa ăn, đem ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Rửa lại nhiều lần với nước, đến khi nước không còn đục là đạt yêu cầu. 
• Bắc 1 nồi nước (khoảng 500 ml) kèm 1 muỗng cà phê muối lên bếp đun. Khi nước sôi, cho khoai tây đã ráo nước vào chần sơ qua. 
• Cuối cùng, vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Trộn khoai tây

• Đổ khoai ra bát rồi thêm 3 muỗng canh dầu ăn, trộn đều lên. 
• Cho vào 1 túi zip đặt ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng.

Bước 3: Tiến hành chiên 

• Cho phần khoai đã đông lạnh vào nồi, điều chỉnh 140 độ C rồi chiên trong 8 phút. 
• Dùng đũa đảo đều khoai rồi tăng nhiệt độ lên 160 độ, để trong 10 phút. 
• Lấy khoai ra, dùng đũa đảo tiếp lần 2 rồi tiếp tục chiên thêm 10 phút ở nhiệt độ 160.

Bước 4: Thành phẩm

Khi khoai đã vàng giòn, tắt bếp và thưởng thức món khoai tây chiên thơm ngon, ít dầu mỡ. Ăn miếng khoai bùi kèm tương ớt cay nhẹ trong thời tiết se lạnh cùng gia đình, bạn bè. 

Làm khoai tây chiên lắc phô mai

Ngoài cách làm chiên truyền thống, công thức khoai tây lắc phô mai sẽ mang đến vị ngon hấp dẫn mới lạ dành cho team ăn vặt.

Nguyên liệu

• 2 củ khoai tây 
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh dầu ăn
• Bột phô mai

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế khoai 

• Khoai tây đem gọt vỏ, cắt miếng mỏng rồi ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút. Cách làm này giúp khoai không bị thâm, sạch nhựa. 
• Rửa lại với nước 4 – 5 lần cho sạch nhớt. 
• Rải đều khoai vào 1 rổ, để chỗ khô thoáng cho ráo nước. 
• Tiếp đến, đem khoai trộn đều với 1 thìa canh dầu ăn.

Bước 2: Chiên khoai

• Dàn đều khoai trong nồi, cài nhiệt độ 150 độ C nướng trong 15 phút. 
• Lật lại mặt khoai, chú ý nhẹ tay tránh làm khoai nát vì miếng mỏng. 
• Cho khoai vào nồi chiên tiếp trong 7 phút ở nhiệt độ 170 độ.

Bước 3: Trộn bột phô mai

• Khi khoai tây đến độ vàng giòn đem đặt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu, để nguội bớt. 
• Cho toàn bộ khoai vào 1 túi zip, thêm khoảng 3 thìa bột phô mai rồi đóng chặt túi lắc đều.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi lắc đều phần phô mai, bỏ ra ngay thưởng thức món khoai tây chiên lắc phô mai mặn mặn, thơm mềm.

Chỉ với những bước làm đơn giản và 1 chiếc nồi, bạn dễ dàng làm được 2 món ngon từ khoai tây nhâm nhi những lúc rảnh. Tuy vậy, đừng bỏ qua các lưu ý sau nếu muốn món ngon thêm tròn vị. 

Lưu ý khi làm khoai tây chiên

Ứng dụng các “mẹo nhỏ” khi lựa chọn nguyên liệu, chế biến và bảo quản sẽ giúp món khoai tây chiên thêm phần ngon miệng. Cụ thể: 

• Chọn khoai tây: Củ khoai tây ngon thường có màu vàng đậm, vỏ trơn nhẵn, không bị mềm hay nhăn nheo. Không nên sử dụng khoai tây ngả xanh hay mọc mầm vì tiềm tàng nguy hại cho sức khỏe. 

• Ngâm khoai không bị thâm, ngứa: Ngâm khoai vào giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng, hoặc vừa sơ chế vừa ngâm khoai ngập trong nước để hạn chế thâm. Đồng thời, sử dụng găng tay khi gọt tránh nhựa khoai gây ngứa.

• Bảo quản khoai tây chiên: Khi khoai đã nguội hẳn mới cho vào lọ, túi zip để bảo quản. Ngoài ra có thể sử dụng túi hút chân không bảo quản trong thời gian dài.

• Chú trọng nhiệt độ: Đặc trưng của khoai tây chiên là độ giòn, vàng chín tới nên cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Mỗi loại nồi chiên có chế độ nướng khác nhau, cân chỉnh và chọn thông số tránh làm cháy xém.

Lưu tâm từ những điều nhỏ không chỉ giúp bạn chọn được nguyên liệu tươi ngon, mà còn đảm bảo an toàn cho người dùng. 

Xem thêm:

• Sấy chuối bằng nồi chiên không dầu
• Làm bánh bằng nồi chiên không dầu

Như vậy, cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu đã được “bật mí” qua bài viết trên. Với thời gian thực hiện nhanh gọn, không tốn nhiều công sức là lựa chọn hoàn hảo dành cho các tín đồ muốn ăn vặt tại gia.