3+ cách nướng khoai bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Nướng khoai bằng nồi chiên không dầu cho thành phẩm không kém gì nướng than củi. Giữa chốn đô thị ngày nay, thưởng thức món khoai nướng hương vị tuổi thơ bên bếp lửa gần như là điều “xa xỉ”. Thay vào đó, tận dụng chiếc nồi chiên không dầu ngay tại nhà là cách làm thay thế hiệu quả.

Lợi ích của nướng khoai bằng nồi chiên không dầu

So với phương pháp nướng truyền thống, nướng khoai bằng thiết bị hiện đại mang đến nhiều lợi ích. Cụ thể:

• Thơm ngon chín đều: Công nghệ làm chín thức ăn bằng nhiệt độ cao rồi dùng quat tản nhiệt làm khoai tây vàng đều. Dễ căn chỉnh mức nhiệt tránh cháy khét, bám dính nồi.

• Màu sắc đẹp bắt mắt dễ bóc vỏ: Với nguyên lý nêu trên, khoai lang chín có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ dễ bóc mà không lo lẫn than, bụi bếp. 

• Đậm vị: Nhờ trang bị bộ lọc mùi và khói, khoai lang nướng mang hương vị bùi, thơm. Không pha trộn mùi khói và ám vào người nấu.
• Nhanh chóng tiện lợi: Một số nồi tích hợp 2 tầng nấu riêng biệt, vừa rút ngắn thời gian nấu món mà còn tận dụng làm 2 món cùng lúc. Ngoài ra, tiện lợi cho người dùng khi tối ưu công sức dọn dẹp, chuẩn bị. 

Dù sở hữu nhiều ưu điểm nổi bật nhưng cách làm khoai nướng bằng nồi chiên không dầu không phức tạp, tiện dụng với các bà nội trợ.

3+ cách nướng khoai bằng nồi chiên không dầu

Điểm danh 3+ món ngon từ khoai nướng có thể dễ dàng làm tại nhà: Khoai lang mật nướng, Khoai tím nướng, Khoai lang nướng bơ.

Khoai lang mật nướng thơm dẻo

Khoai lang mật nướng là món ăn được nhiều chị em liệt kê vào danh sách thực phẩm hỗ trợ giảm cân, vừa giàu dinh dưỡng lại không gây béo. Tuy nhiên, làm sao để nướng khoai chảy đầy mật mà không cần ra hàng cũng cần có “bí quyết”.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 củ khoai lang mật 
• 2 thìa cà phê muối

Cách chọn khoai mật ngon

• Khoai lang mật khi cắt hay bẻ 1 đầu nhỏ sẽ thấy bên trong có màu cam nhạt, chảy ra 1 lượng mật. 
• Nên chọn củ có màu sắc ngả tím, không có đốm sâu hay dập nứt. Ngoài vỏ có vết kéo mật. 
• Một bí quyết chọn khoai lang mật là nên chọn củ héo, không chọn củ quá tươi. Vì củ tươi chứa nhiều nước, ít mật nên khoai không được ngọt.

Cách làm

• Ngâm khoai với nước muối loãng, rửa sạch với nước rồi để ráo. Dùng dao cắt 2 đầu sao cho vừa với kích thước nồi chiên. 
• Cho vào nồi, điều chỉnh 160 độ C rồi nướng 3 củ khoai trong 15 phút. 
• Tiếp đến, nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ khoảng 15 phút rồi cho ra đĩa. 
• Để bớt nóng, thưởng thức khoai lang chảy mật thơm dẻo. 

Một lưu ý nhỏ nếu muốn vỏ khoai chín vàng hơn có thể nướng thêm 5 – 7 phút và cảm nhận rõ độ dẻo.

Khoai tím nướng

Khoai lang tím với độ bở xốp, ngọt vừa phải cùng màu tím bắt mắt kích thích vị giác của bạn ngay từ miếng đầu tiên. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 củ khoai tím
• 2 thìa cà phê dầu ô liu
• 1 ít muối

Cách chọn khoai tím ngon

• Nên chọn những củ lành lặn, không bị rỗ hay nhiều vết sâu, dập.
• Không nên chọn củ quá to vì dễ nhiều xơ. 
• Những củ có 1 lớp phấn hay bám đất bên ngoài thưởng bở, ăn bùi.

Cách làm

• Đem khoai tím ngâm vào muối loãng, rửa sạch rồi để rổ cho ráo. Dùng nạo bào đi lớp vỏ, cắt thành các lát mỏng rồi ngâm nước lạnh trong 10 phút. 
• Vớt khoai ra để ráo khô. Tiếp đến, thêm 1 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê dầu ô liu vào trộn đều. 
• Bật nồi chiên trước 5 phút (200 độ C) rồi cho khoai vào dàn đều. Chỉnh nhiệt độ nướng ở 180 độ khoảng 15 phút. 
• Cuối cùng, tắt bếp và bày ra đĩa là hoàn thành món khoai tím nướng cực nhanh gọn.

Khi ăn, dễ dàng cảm nhận độ giòn và ngọt thanh của từng lát khoai tím hấp dẫn.

Khoai lang nướng bơ

Khoai lang nướng bơ là cái tên tiếp theo trong danh sách “Món ăn vặt đường phố” được giới trẻ yêu thích với vị bùi béo, thơm nức. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram khoai lang
• 2 thìa cà phê bơ
• 1 ít muối

Cách chọn khoai ngon

• Nên chọn những củ có hình dạng tròn hoặc thuôn dài, vỏ ngoài lành lặn, cảm lên thấy nặng tay.
• Không nên chọn củ bị thâm, dập nứt hay bóp nhẹ thấy cứng. 
• Không chọn củ dài, nhỏ và có eo hõm vì dễ có nhiều chất xơ, không ngọt. 

Cách làm

• Tương tự, ngâm khoai với nước muối loãng rồi rửa sạch. Dùng dao cắt bỏ 2 đầu, phần còn lại cắt thành các lát mỏng. 
• Ngâm các lát khoai vào nước lạnh khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ nhựa, khi nướng sẽ giòn hơn. 
• Sau khi khoai ráo nước, phết bơ lên 2 mặt các lát rồi đặt vào 1 đĩa đã lót giấy nến bên dưới. 
• Làm nóng nồi trước 3 phút ở nhiệt độ 150 độ. Điều chỉnh nồi lên 180 độ rồi xếp khoai vào nướng trong 20 phút. 
• Tắt bếp, dùng ngày món khoai lang nướng bơ mới lạ, vàng giòn.

Khoai tây nướng phô mai

Nhắc đến phô mai sẽ nghĩ ngay đến lớp “cheese” béo ngậy nhưng mặn nhẹ, không ngấy. Khi kết hợp với khoai tây nướng, món ngon này “chinh phục” người ăn bởi hương vị độc đáo không trộn lẫn, được nhiều nước phương tây ưa chuộng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 kg khoai tây

• 100 ml kem sữa tươi (Whipping cream)
• 50 gram phô mai kem (Cream cheese)
• 50 gram phô mai cheddar
• 50 gram phô mai parmesan 
• 1 củ tỏi
• 150 ml sốt mayonnaise 
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 3 nhánh cỏ xạ hương 
• 100 gram bơ lạt 
• 1 ít muối, tiêu

Cách chọn khoai tây ngon

• Nên chọn củ cầm chắc tay, lớp vỏ trơn nhẵn lành lặn, ít có chấm sâu hay mắt đen. 
• Tránh mua củ có nhăn, sờ thấy mềm vì dễ héo, không còn nhiều dưỡng chất, vị nhạt. 
• Không chọn củ đã mọc mầm, phần vỏ ngả xanh vì gây hại cho sức khỏe người dùng.

Sơ chế 

• Khoai tây ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, cắt thành múi cau. 
• Cỏ xạ hương rửa sạch rồi để ráo.
• Đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng 50g bơ lạt, quay tầm 1 phút để bơ chảy ra. 
• Củ tỏi đem cắt đôi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn 2 tép làm sốt phô mai. 

Cách làm

• Cho khoai vào 1 bát lớn. Thêm lần lượt tỏi, dầu ô liu, bơ đun chảy, ớt bột, ¼ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu, 3 nhánh cỏ xạ hương rồi đảo đều để khoai thấm gia vị. 
• Xếp khoai tây vào nồi, chọn nhiệt độ 200 độ C rồi nướng khoảng 20 phút. 
• Tiếp đến, làm sốt phô mai theo công thức sau:
• Bắc chảo lên bếp, bỏ 50g bơ lạt vào đun chảy rồi phi thơm phần tỏi băm.
• Thêm 100 ml whipping cream, 50g cream cheese, 50g phô mai cheddar, 50g phô mai parmesan. 
• Để lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng cho phô mai tan ra rồi thêm 1 thìa cà phê muối, ¼ thìa tiêu, 150 ml sốt mayonnaise khuấy đều thì tắt bếp. 
• Cuối cùng, lấy khoai tây ra chấm kèm hoặc rưới sốt phô mai để thưởng thức vị béo, thơm bùi hấp dẫn.

Thực đơn ăn vặt hàng ngày sẽ đa dạng, phong phú hơn với sự “góp mặt” của 4 món ngon trên. Tuy nhiên, sử dụng nồi chiên có những “mẹo nhỏ” cần lưu ý khi chế biến.

Lưu ý khi làm khoai nướng nồi chiên không dầu

Về cách làm, nướng khoai bằng nồi rất đơn giản, không đòi hỏi nhiều kỹ thuật khi chế biến. Tuy nhiên, người nấu nên chú ý những điều sau:

• Xếp khoai khi nướng: Chú ý xếp khoai dàn đều, lót thêm 1 miếng giấy nến ở dưới tránh khoai dính vào nhau. Ngoài ra, khoai trước khi nướng cần ráo nước hoàn toàn mới giòn vàng. 

• Làm nóng nồi trước khi nướng: Làm nóng trước 3 – 5 phút với nhiệt độ từ 100 – 150 độ giúp nhiệt lượng lan tỏa đều, thực phẩm chín các bề mặt.
• Giám sát quá trình nướng: Mỗi nồi sẽ có chế độ khác nhau, do đó cần quan sát điều chỉnh mức nhiệt phù hợp. Ngoài ra, khi cắt khoai sẽ có độ dày/mỏng quyết định đến thời gian nướng. 
• Bảo quản khoai sau nướng: Nên để khoai nguội hoàn toàn rồi bỏ vào 1 hộp kín, đặt trong ngăn mát sẽ bảo quản được 3 – 4 ngày. Khi ăn có thể hâm nóng lại. 

“Bỏ túi” các bí quyết để trở thành đầu bếp tại gia với 3+ món ngon từ khoai lang, khoai tây.

Xem thêm:

• Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
• Cách sấy chuối bằng nồi chiên không dầu

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nướng khoai bằng nồi chiên không dầu tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện. Bắt tay chế biến ngay chỉ với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng chiếc nồi gia dụng sẵn có.