Cách rửa gà sạch mùi hôi bằng nguyên liệu tự nhiên tại nhà

Cách rửa gà đúng không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn góp phần gia tăng hương vị của món ăn sau khi chế biến. Những thói quen rửa bằng nước lạnh, làm sạch gà trực tiếp dưới vòi nước hay chần qua,… đều là cách làm chưa đúng.

Cách rửa thịt gà chuẩn 

Gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình với hương vị thơm ngon và đa dạng cách nấu. Rửa thịt gà là bước quan trọng trước khi tiến hành chế biến món mà ít ai để ý làm đúng cách.

Đầu tiên, bạn nên rửa gà bằng nước muối loãng ngâm trong 30 phút nhằm loại bỏ vi khuẩn. Sau đó ngâm qua với nước lọc hoặc lau sạch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Bên cạnh đó, khi chặt, thái hay rửa thịt cần chú ý làm sạch các dụng cụ và đồ vật tiếp xúc bằng xà phòng hoặc dung dịch tẩy rửa chuyên dụng. Đồng thời, rửa sạch tay bằng xà phòng và nước ấm để tránh lây lan vi khuẩn. 

Nếu bảo quản gà trong tủ lạnh đem ra rã đông thì nên dùng lò vi sóng hoặc dùng nước lạnh để rửa. Tránh rã đông bằng nhiệt độ phòng vì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng, gây ngộ độc thực phẩm. 

Các bà nội trợ cũng cần chú ý loại bỏ những thói quen rửa thịt gà sai cách dưới đây.

Thói quen rửa thịt gà nên loại bỏ 

Những thói quen làm sạch gà sau thường xuyên được nhiều chị em áp dụng mà không biết có thể gây tác hại tiêu cực đến sức khỏe. 

Rửa thịt gà sống bằng nước để diệt khuẩn

Đa số thường rửa thịt gà sống trước khi chế biến vì nghĩ việc làm này sẽ loại bỏ bớt vi khuẩn và chất nhớt của gà. Tuy nhiên, thịt gia cầm sống thường dễ nhiễm 2 loại vi khuẩn campylobacter và salmonella vào cơ thể con người.

Việc rửa thịt gà bằng nước không có hiệu quả trong việc hạn chế vi khuẩn và không được khuyến khích thực hiện. Theo lời khuyên của các chuyên gia về an toàn thực phẩm, cách làm này sẽ làm vi khuẩn dễ lây lan và tăng nguy cơ lây nhiễm chéo khiến tỷ lệ mắc bệnh cao hơn.

Rửa trực tiếp dưới vòi nước

Các bà nội trợ thường để nguyên con dưới vòi nước và tiến hành rửa mà không biết việc này rất có hại. Bởi trong quá trình rửa, nước chảy từ độ cao có thể văng bắn ra các thực phẩm và đồ dùng xung quanh.

Trên bề mặt những thực phẩm bị dính nước rửa thịt để lâu sẽ sản sinh vi khuẩn gây nguy hại cho sức khỏe và tiềm ẩn khả năng lây lan.

Chần thịt gà qua nước nóng

Ngoài các thói quen trên, không ít người còn sử dụng nước ấm để chần sơ qua thịt gà. Cách làm này không được đánh giá cao vì có thể làm mất dinh dưỡng và không thể thải các chất độc có trong thịt ra ngoài.

Các loại vi khuẩn chỉ bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao tới 100 độ, việc chần qua bằng nước sôi không mang lại kết quả diệt khuẩn như mong muốn. Ngược lại, việc làm này còn làm thịt gà mất chất nhạt thịt mà vi khuẩn gây hại vẫn xâm nhập.

Ngoài việc tuân thủ cách rửa gà, thực hiện sơ chế đúng cách trước khi chế biến là bước làm quan trọng bạn nên lưu ý.

Cách sơ chế gà trước khi chế biến

Những bước sơ chế gà sạch, không hôi mà bạn nên tham khảo như sau:

• Chuẩn bị một nồi nước rồi thêm ít lá khế đun sôi. Cho phần gà đã cắt tiết vào và trụng sơ 3 – 5 phút để nước thấm hết lông gà. 
• Tiến hành nhổ lông rồi rửa lại với nước để da gà săn lại. 
• Cắt bỏ tuyến dầu ở phần đuôi gà hoặc bỏ cả chóp đuôi để không ảnh hưởng đến mùi vị món ăn. 
• Dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên thân gà hoặc ngâm gà vào hỗn hợp trên trong ít phút. 
• Rửa lại với nước là có thể chế biến món ăn thơm ngon, đảm bảo sạch và khử hôi. 

Nếu không có giấm, hãy thay thế bằng nước cốt chanh pha với ít muối rồi thực hiện tương tự là hoàn thành bước sơ chế thịt gà. 

Xem thêm:

• Tiết lộ các cách rửa gan heo hết mùi tanh đơn giản
• Cách rửa cá hồi khử tanh và bảo quản giữ tối đa dinh dưỡng

Cách rửa gà chuẩn không chỉ giúp giảm nguy cơ lây nhiễm chéo mà còn giữ vệ sinh cho căn bếp nhà bạn. Gia cầm sống là nguồn thực phẩm ẩn chứa nhiều vi khuẩn lây nhiễm, do đó hãy tuân thủ các cách làm trên để thưởng thức món ngon an toàn bạn nhé.