Góc tư vấn
4 cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu đậm đà, mềm thịt
Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu là phương pháp nướng nhanh chóng, tiện lợi mà vẫn giữ được độ đậm đà, mềm ngọt của thịt. Tuy nhiên, để làm được món ăn này phải nắm được những kiến thức cơ bản về khâu chọn nguyên liệu, điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp. Bài viết sẽ cung cấp những thông tin cần thiết về 4 cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu chuẩn nhất.
Tại sao nên làm sườn nướng nồi chiên không dầu?
Nồi chiên không dầu là dụng cụ nhà bếp phổ biến trong những căn bếp hiện đại ngày nay. Với loại nồi này, chị em có thể nấu nhiều món ăn dễ dàng, nhanh chóng. Một trong những món ăn hấp dẫn làm từ nồi chiên không dầu là sườn nướng. Khi nướng sườn bằng nồi chiên không dầu đem lại những lợi ích bao gồm:
- Hạn chế lượng dầu mỡ sử dụng cho món sườn nướng từ 70-80%.
- Thịt giữ được độ thơm ngon, ngọt thịt, không bị ám mùi khói khi nướng hoặc mất chất như đồ chiên, rán.
- Phù hợp cho gia đình ở chung cư không có nhiều diện tích.
Để có món sườn nướng chuẩn bị bằng nồi chiên không dầu cần có cách chọn nguyên liệu ngon, cách sơ chế và nhiệt độ nướng sao cho phù hợp để thịt thấm gia vị đậm đà.
Hướng dẫn cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu
Dưới đây là 4 cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình thưởng thức:
Làm sườn nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- Sườn: 500 gram
- Hành tím, tỏi: 20 gram
- Các loại gia vị: Dầu hào, mật ong, ngũ vị hương, dầu điều, sa tế, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước tương.
Sơ chế:
- Sườn sau khi mua về rửa sạch, xát muối để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại sườn với nước và để ráo. Chặt sườn thành khúc nhỏ dài khoảng 10cm.
- Hành, tỏi bóc và băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt.
- Ướp sườn với hỗn hợp hành tỏi xay nhuyễn, dầu hào, mật ong, dầu điều, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, sa tế.
- Lấy nilon bọc lại và ướp sườn từ 4 – 5 tiếng trong tủ lạnh.
Nướng sườn:
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 5 phút.
Bước 2: Cho sườn vào nồi, quét thêm sốt lên sườn cho đẫm vị.
Bước 3: Nướng sườn ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Lật sườn qua mặt còn lại, quét thêm một lớp sốt ướp. Nướng thêm sườn 10 phút trong 10 phút.
Làm sườn nướng mật ong nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- Sườn: 500 gram
- Hành tím, tỏi: 20 gram
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Nước sốt sườn nướng: 2 muỗng canh
Sơ chế:
- Rửa sạch sườn với nước muối và để ráo.
- Xay nhuyễn hỗn hợp tỏi, hành tím. Thêm vào dầu hào, mật ong, dầu hào, nước sốt và ướp với sườn.
- Ướp sườn khoảng 30 phút trong tủ lạnh.
Nướng sườn:
Bước 1: Làm nóng nồi ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 5 phủ.
Bước 2: Cho sườn vào nồi. Nướng sườn ở nhiệt độ 7 phút với nhiệt độ 200 độ C.
Bước 3: Lật mặt còn lại của sườn, quét thêm sốt ướp và nướng lại với nhiệt độ, thời gian tương tự.
Làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu với sốt tiêu đen
Nguyên liệu:
- Sườn: 800 gram
- Tiêu đen: 20 gram
- Tiêu xanh: 1 – 2 dây
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, nước tương
Sơ chế:
- Sườn mua về xát muối, rửa qua nước lạnh và để ráo. Chặt sườn thành khúc vừa ăn.
- Chần sơ sườn qua với nước sôi để đảm bảo loại bỏ triệt để chất bẩn.
- Tiêu xanh rửa sạch đập dập để ướp sườn.
- Cho vào sườn 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong. tiêu đen, tiêu xanh đập dập.
- Đảo đều hỗn hợp, bọc ni lông và ướp trong tủ khoảng 3 tiếng để sườn thấm vị.
Nướng sườn:
Bước 1: Dùng giấy bạc lót ở đáy nồi. Cho sườn đã ướp vào phần giấy bạc rồi bọc kín sườn bằng 1 lớp giấy bạc nữa.
Bước 2: Nướng sườn ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.
Bước 3: Lấy sườn ra khỏi lớp giấy bạc, đặt vào rá chiên. Dùng giấy nến lót dưới lá để vệ sinh dễ hơn.
Bước 4: Nướng lần 2 trong vòng 15 phút với nhiệt độ 160 độ C.
Bước 5: Kiểm tra sườn đã vàng hay chưa, nếu chưa có thể nướng thêm 2 – 3 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
Làm sườn cốt lết nướng nồi chiên không dầu với sốt cay
Nguyên liệu:
- Sườn: 1 kg
- Ớt, gừng, hành, tỏi
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, tương cà, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế:
- Ngâm sườn với nước muối loãng từ 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Làm hỗn hợp nước ướp sườn: 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường,1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột ớt, 1 ít tiêu.
- Gừng, hành, tỏi băm nhuyễn và cho vào hỗn hợp.
- Ướp sườn trong hỗn hợp trên từ 15 – 20 phút trong tủ lạnh.
Nướng sườn:
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu từ 3 – 5 phút với nhiệt độ 200 độ C.
Bước 2: Bọc giấy bạc lên rá chiên của nồi và cho sườn lên rá.
Bước 3: Nướng sườn ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 10 phút.
Bước 4: Gặp sườn ra dĩa. Tháo lớp giấy bạc cũ và lót lên rá một lớp giấy nến.
Bước 5: Cho sườn lên rá, quét lại nước sốt và nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 đô C trong khoảng 10 phút.
Trong quá trình nướng sườn, chị em cần lưu ý một số vấn đề để thành phẩm sườn ngon và chuẩn vị nhất.
Lưu ý khi nướng sườn với nồi chiên không dầu
Lưu ý một số vấn đề dưới đây để món sườn có thể giữa được độ ngon, ngọt của thịt và hương vị đậm đà:
Mẹo nướng sườn ngon
- Không nướng quá nhiều sườn một lúc: Tuỳ vào dung tích nồi chiên không dầu mà chia sườn thành nhiều mẻ phù hợp. Nếu nướng quá nhiều sườn một lúc khiến sườn không chín mà còn làm nồi quá tải công suất, giảm tuổi thọ của nồi.
- Không nướng trong thời gian quá lâu: Nướng sườn quá lâu khiến chất béo trong sườn bị tiêu biến, thịt lúc này bị khô và cứng.
- Quét một lớp dần lên sườn khi nướng: Quét dầu lên sườn giúp tạo độ bóng, giữ độ ẩm cho sườn.
Sườn nướng bao nhiêu calo?
Trong 100 gram sườn nướng có chứa khoảng 350 kcal. Phần thịt sườn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như protein, kẽm, photpho, sắt và chất béo,…Mặc dù là món ăn ngon tuy nhiên không hợp với những ai trong quá trình giảm cân, giảm mỡ và nếu ăn quá nhiều sườn nướng có thể gây béo phì, thừa chất và mỡ máu.
Những người nên hạn chế ăn sườn nướng
Sườn nướng là một trong những nguyên nhân gây ung thư phổ biến nhất. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, những đối tượng không nên ăn sườn nướng thường xuyên bao gồm:
- Người bị đau dạ dày: Thịt sườn nướng khó tiêu nên không phù hợp với những người có dạ dày yếu, đang có bệnh lý về dạ dày.
- Người đang bị đầy bụng: Trong thịt sườn chứa rất nhiều chất đạm, hấp thụ quá nhiều sẽ gây đầu bụng và rối loạn tiêu hoá.
- Người có vấn đề về xương khớp: Thực phẩm nhiều đạm không phù hợp với người đang có vấn đề về khớp, gây hiện tượng đau khớp, sưng tấy khớp.
- Người mắc bệnh về tim mạch: Chất béo trong nhiệt độ cao không tốt cho tim mạch và có thể gây bệnh mỡ máu.
Xem thêm:
Hy vọng bài viết trên cung cấp những thông tin cần thiết về cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu và các lưu ý cần thiết khi ăn sườn nướng để đảm bảo an toàn sức khoẻ cho bản thân và gia đình.
