Góc tư vấn
Hướng dẫn nướng mực bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
Đã bao giờ bạn thử nướng mực bằng nồi chiên không dầu không chưa? Với một thiết bị đa năng như nồi chiên không dầu, việc chế biến đa dạng các món ăn như thịt quay, gà nướng, bánh mì,… không còn xa lạ với team mê ẩm thực. Tuy nhiên, cách làm mực nướng bằng loại nồi này ít ai biết đến.
Tại sao nên làm mực nướng bằng nồi chiên không dầu?
Nồi chiên không dầu là công cụ hỗ trợ “đắc lực” giúp quá trình nấu 1 số món ăn trở nên dễ dàng, không ám mùi dầu mỡ. Trong đó bao gồm cả mực nướng với nhiều ưu điểm nổi bật.
- Mực chín đều, vàng thơm: Nhờ cơ chế làm nóng bằng thanh nhiệt và sự hỗ trợ của quạt đối lưu, mực chín đều khắp bề mặt và giòn không kém nướng bằng cồn, lửa.
- Tiết kiệm thời gian, tiện lợi: Có mức nhiệt lên đến 200 độ C giúp món mực nướng đạt độ chín chỉ trong thời gian ngắn.
- Vệ sinh nhanh chóng: Người dùng không tốn nhiều công sức dọn dẹp khi chỉ cần lau qua nồi.
- Thịt mực ngọt, dai: Dễ dàng căn chỉnh mức nhiệt mong muốn và cân đối khi nướng giúp mực giữ nguyên mùi thơm đặc trưng, ngọt thịt.
Ngoài các lợi ích trên, cách làm mực nướng nồi chiên không dầu có thêm “điểm cộng” là đơn giản, ai cũng thực hiện được.
Cách nướng mực với sa tế
Mực nướng sa tế luôn “góp mặt” trong danh sách các món ngon từ mực bởi độ giòn sần sật hòa với vị cay đậm đà, hương thơm phức hấp dẫn người ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 600 gram mực
- 4 trái ớt
- 30 gram hành tím
- 50 gram tỏi
- 2 thìa cà phê sa tế
- 1 thìa cà phê dầu hào, tương ớt, hạt nêm
- 1 thìa canh muối
- 100 ml rượu trắng
Cách chọn mực tươi, ngon
- Mực tươi thường có màu sắc sáng bóng, phần thân mực trắng đục như sữa. Còn phần màu nâu sẽ nâu đậm.
- Chạm vào phần thịt mực bằng tay sẽ thấy độ săn chắc và đàn hồi. Khi ấn, mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu mà không có vết lõm.
- Mắt mực có màu trong veo, không lồi và có thể nhìn rõ con ngươi. Mắt không bị vàng hay tiết dịch.
- Phần đầu và các xúc tu dính chặt vào nhau, bám chắc chắn là dấu hiệu mực tươi.
Sơ chế
- Đem mực rửa sơ qua với nước rồi dùng tay nắm phần râu kéo ra khỏi thân mực. Tiếp đến, loại bỏ những phần không dùng đến như túi mực, túi tiêu hóa màu nâu, lớp da và xương sống.
Rửa lại mực với nước pha 100 ml rượu trắng, 1 thìa muối giúp khử tanh.
- Dùng dao khứa lên thân mực vài đường để ngấm gia vị dễ dàng.
- Hành tím, tỏi, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cách làm mực tươi nướng sa tế
- Chuẩn bị 1 tô bỏ mực và hành, tỏi, ớt cùng gia vị ướp theo công thức 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào, tương ớt, hạt nêm. Trộn đều và để nguyên cho mực thấm gia vị trong 15 phút.
- Xếp mực vào nồi, chọn chế độ nướng với mức nhiệt 180 độ C trong 10 phút. Lật mặt mực và tăng lên 200 độ, nướng thêm khoảng 5 phút.
- Gắp ra đĩa thưởng thức ngay món mực tươi nướng sa tế đậm vị.
Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay thành phẩm mực dai dai kèm ướp sa tế cay phù hợp ăn trong những ngày se lạnh.
Cách làm mực khô nướng nồi chiên không dầu
Khô mực là món ngon khoái khẩu cho bữa cơm gia đình cuối tuần hay nhâm nhi tụ tập cùng bạn bè. Tuy nhiên, ít ai biết đến cách làm mực khô nướng với chiếc nồi chiên không dầu sẵn có.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 con mực khô
- Tương ớt
- Bia
Cách chọn mực khô ngon
- Lớp phấn trên mực: Thông thường, mực phơi khô tự nhiên sẽ có 1 lớp phấn phủ trên thân. Lựa chọn loại nhiều phấn giúp tránh chọn phải mực phơi chưa đủ “nắng”.
- Màu mực: Mực ngon có màu hồng tự nhiên, khi chạm không bị ướt và hôi tay.
- Thân dày: Không nên chọn những con có kích thước quá to hoặc nhỏ, chủ yếu là phần thân khô mực dày và thẳng. Cầm lên thấy khô ráo, đầu và thân mực dính liền nhau.
- Xuất xứ: Những vùng biển có độ muối cao, hệ sinh thái biển sẽ đem đến chất lượng mực đánh bắt tốt như Cô Tô, Nha Trang, Lý Sơn,…
Sơ chế
- Mực lấy ra từ tủ lạnh ngâm với bia trong khoảng 10 – 20 phút cho ngấm. Hoặc có thể sử dụng nước lọc thay thế.
- Để ra rổ chờ mực ráo nước.
Cách làm mực khô nướng
- Làm nóng trước nồi ở nhiệt độ 180 độ trong 7 phút rồi xếp mực vào.
- Điều chỉnh mức nhiệt lên 200 độ rồi nướng trong 5 phút.
- Đặt ra đĩa chờ nguội bớt rồi xé thành sợi vừa ăn.
Chuẩn bị sẵn tương ớt chấm kèm bia hơi nhâm nhi ngay món mực khô nướng thơm giòn.
Xem thêm:
Nướng mực bằng nồi chiên không dầu là phương pháp đơn giản, chỉ mất ít thời gian đã có thể chiêu đãi gia đình, bạn bè món ngon nhà làm. Lưu ý cả các “mẹo nhỏ” khi chọn mực để lựa được nguyên liệu tươi ngon, chất lượng bạn nhé.
