Tổng hợp các món ngon từ nồi chiên không dầu cho gia đình

Món ngon từ nồi chiên không dầu nhận được nhiều quan tâm khi xu hướng hạn chế dầu mỡ, nâng cao sức khỏe người dùng được chú trọng. Nồi chiên không dầu là lựa chọn hoàn hảo khi giảm tối thiểu 70 – 80 % lượng dầu mà vẫn đảm bảo chất lượng món. Nếu chưa biết cách chế biến món ăn từ loại nồi này, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây. 

Các công dụng của nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu hay còn được biết đến với các tên như nồi chiên chân không hay nồi chiên không khí. Nhờ cơ chế sử dụng hơi nóng từ không khí để làm chín thực phẩm và công nghệ không dùng dầu, bạn có thể tạo ra các món chiên rán ngon miệng mà lượng dầu giảm tối ưu. 

Ngoài ra, thức ăn được làm chín đều và giòn rụm từ trong ra ngoài nhờ nguồn điện làm nóng kết hợp quạt tản nhiệt đối lưu. Từ đó luân chuyển nhiệt lượng khắp bề mặt mà không lo quá lửa làm cháy khét thức ăn. 

Các công dụng của nồi chiên không dầu có thể kể đến như sau:

Chế biến đa dạng các món

• Chiên, rán thức ăn: Thịt heo quay, bánh phồng tôm, gà, vịt,…
• Nướng: bánh bông lan, pizza, sandwich, bánh tart, sườn nướng,…
• Sấy thực phẩm: sấy khô hoa quả, các loại đậu, khô gà, hạt dẻ,…
• Rã đông: các thực phẩm như thịt, cá, đồ ăn sẵn,… để trong tủ đông. 

Tiết kiệm thời gian 

Sau khi sơ chế thực phẩm, bạn chỉ cần cho vào nồi đậy nắp và lựa chọn chế độ/thời gian phù hợp. Tùy vào từng món mà sẽ có thời gian chế biến khác nhau, dao động từ 5 – 20 phút. 

Trong lúc này, có thể làm song song công việc khác mà vẫn đảm bảo thời gian làm chín thực phẩm chỉ bằng 1 nửa so với chiên thông thường. 

Giảm nguy cơ hình thành Acrylamide gây hại

Acrylamide – một loại chất tiềm tàng khả năng gây ung thư thường xuất hiện trong các món ăn thực hiện ở nhiệt độ cao như quay, chiên, nướng,… Do đó, chuyển sang chế độ ăn không dầu sẽ giảm thiểu nguy cơ tạo nên chất độc hại khi chiên, rán ngập dầu. 

Với các công dụng kể trên, liệu bạn đã biết đến loạt món ngon với cách làm đơn giản từ loại nồi này chưa?

Các món ngon từ nồi chiên không dầu

Như đã đề cập, chỉ cần một chiếc nồi là bạn đã có thể “hô biến” ra hàng trăm món ngon không cần đến dầu mỡ hoặc rất ít. Dưới đây là cách chế biến một số thực phẩm từ nồi chiên không dầu mà bạn áp dụng được ngay. 

Rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Bánh chưng là món ngon truyền thống của người dân Việt. Ngoài cách ăn trực tiếp, bánh chưng rán bằng nồi chiên không dầu là cách làm nóng hổi, bên ngoài giòn rụm bên trong dẻo thơm. 

Nguyên liệu

• Bánh chưng
• Giấy bạc hoặc giấy nến

Cách làm 

Bước 1: Bóc lá bánh chưng

Đầu tiên, bạn bóc hết phần lá một mặt của bánh. Nếu muốn dùng dao cắt thì đặt lên một cái đĩa, bóc toàn bộ lá cho dễ cắt. 

Bước 2: Cắt bánh 

• Lấy dây lạt gói bánh chia thành 6 phần nhỏ. Xếp dây lần lượt chia bánh thành 12 phần nhỏ vừa ăn, khi đó rán sẽ giòn đều. Chú ý nhớ thứ tự của dây để việc rút dây dễ dàng. 
• Tiếp đến, đặt bánh lên 1 chiếc đĩa rồi lật lại, bóc phần lá còn lại. Lần lượt kéo từng sợi dây theo đúng thứ tự đặt sao cho 2 đầu dây thẳng nhau là hoàn thành cắt bánh. 

Nếu bạn dùng dao, một mẹo nhỏ là bọc phần dao bằng màng bọc thực phẩm rồi tiến hành cắt sẽ không dính dao. 

Bước 3: Rán bánh

• Chuẩn bị giấy bạc hoặc giấy nến lót vào khay chiên, xếp bánh chưng vào. 
• Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C và để trong 10 – 15 phút. Tiếp đến lật mặt bánh và chiên tiếp trong 10 phút để bánh chín đều. 

Như vậy, bạn đã hoàn thành món bánh chưng rán từ nồi chiên không dầu. 

Phi hành bằng nồi chiên không dầu

Hành phi là món “gia vị” thơm ngon ăn kèm nhiều món ăn khác nhau như: xôi, cơm rang, bánh bột lọc, hủ tiếu, bún riêu, hải sản nướng,…

Nguyên liệu 

• 200g hành tím
• 2 muỗng dầu ăn 

Cách làm

Bước 1: Sơ chế hành 

• Hành tím đem lột vỏ, rửa sạch lớp bụi đất rồi rồi để ráo nước. Tiếp đó đem cắt hoặc bào hành thành các lát nhỏ. 
• Một mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng để hành giòn hơn bằng cách đem phơi hành ra nắng cho hơi héo (không phơi khô) trước khi dùng. 

Bước 2: Chiên hành tím

• Đổ hành tím đã cắt vào đáy nồi chiên không dầu, dàn đều hành phù khắp bề mặt. Đồng thời, cho thêm 2 muỗng dầu ăn để hành thơm, không khô. Dùng đũa khuấy đều rồi đậy khay lưới lên nhằm tránh hành bắn, văng khắp nồi. 
• Sau đó, cho khay vào nồi chiên không dầu, chỉnh 160 độ rồi để trong 5 phút. Lấy khay ra và đảo lại cho đều hành, rồi cho lại vào nồi chỉnh 140 độ đun thêm 5 phút.
• Tiếp tục lấy hành ra đảo đều, đậy lại và chiên thêm ở mức 140 độ với thời gian khoảng 10 phút.

Bước 3: Hoàn thành món

Để một lúc cho bớt nóng rồi mang hành để vào lọ kín, khi cần ăn kèm là bạn có thể lấy ra dùng được ngay. 

Xôi chiên bằng nồi chiên không dầu

Xôi chiên là món ăn không xa lạ với người dân Việt khi có nguồn gốc từ miền Trung. Tuy chỉ là món chiên đơn giản nhưng quá trình chế biến kỳ công và cần có những “bí quyết” để đạt hương vị thơm ngon. Đặc biệt khi sử dụng nồi chiên không dầu thay thế cách chiên truyền thống.

Nguyên liệu 

• Phần xôi: 300g gạo nếp, 50 ml nước cốt dừa, 1 thìa cafe muối
• Phần nhân: 500g thịt xay, 25g nấm mèo, hành tây, hành tím, bột thịt gà, lạp xưởng, gia vị (dầu hào, hạt tiêu, đường)

Cách làm 

Bước 1: Nấu xôi

• Bạn vo gạo sạch, đem ngâm với nước để qua đêm. Sau khi ngâm mềm đem vo lại với nước sạch.
• Tiếp đến đổ gạo vào xửng hấp, trộn đều với nước cốt dừa và muối (hoặc sử dụng nồi cơm điện có tính năng nấu xôi).

Bước 2: Chiên xôi

• Sau khi xôi đã chín, múc ra mâm hoặc đĩa to đã quét 1 lớp dầu rồi dàn đều. Chia nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi xếp vào khay.
• Trước đó, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 trong 5 phút rồi xếp từng miếng xôi vào. Chiên xôi trong 15 phút, cách một khoảng thời gian hãy nhớ lật mặt xôi để chín đều. 

Bước 3: Làm phần nhân

Bạn cần sơ chế các phần sau: 

• Hành tây, hành tím rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
• Rửa sạch mộc nhĩ rồi băm nhỏ.
• Đem hành và mộc nhĩ xào chung rồi để riêng ra 1 bát.

Với thịt:

• Đem xào thêm với 200 ml nước để thịt không khô, xào cho đến khi nước cạn. Tiếp đó, cho các gia vị (dầu hào, bột thịt gà, đường, hạt tiêu) vào đảo đều rồi thêm hành, nấm mèo vào sau. 

• Sau cùng, tắt bếp và trộn đều. Chiên thêm lạp xưởng rồi cắt thành miếng mỏng để vào. 

Bước 4: Nhồi nhân hoàn thành món

• Khi xôi chín, dùng kéo cắt đôi miếng xôi (không cắt rời mà để lại 1 phần) để khi nhồi nhân không bị bung ra ngoài. 
• Tiếp đến nhồi phần nhân vào, thêm tương ớt hoặc mayonaise lên trên miếng xôi tùy theo sở thích.

Thưởng thức ngay khi còn nóng món xôi chiên từ nồi chiên không dầu.

Ô mai mận bằng nồi chiên không dầu

Ô mai mận dẻo có vị chua ngọt, thêm vị gừng cay cay không qua dầu mỡ là món ngon độc đáo mà bạn có thể thử ngay với chiếc nồi chiên không dầu. 

Nguyên liệu 

• 1 kg mận hậu 
• 400g đường 
• Gừng thái nhỏ 
• 1 lít nước vôi

Cách làm

Bước 1: Sơ chế mận 

• Sau khi rửa sạch với nước, đem ngâm mận với nước muối trong khoảng 20 – 30 phút nhằm loại bỏ tạp chất.
• Khi mận đã ráo nước, dùng dao khứa xung quanh mận để ngấm được gia vị. Sau đó ngâm trong nước vôi 4 tiếng. 
• Rửa lại nhiều lần để làm sạch rồi để nơi thoáng mát, có thể mang ra nắng hong khô.

Bước 2: Ướp mận 

• Nấu nồi nước sôi rồi thả mận vào đun trong 1 phút rồi vớt ra ngâm với nước đá khoảng chừng 10 phút. 
• Vớt ra để khô, đem trộn đều với 500g đường phèn và ướp như vậy trong tầm 8 tiếng để mận ngấm. 

Bước 3: Sên mận 

• Dùng hỗn hợp nước nước ngâm mận trên cho vào chảo đun, đến khi sệt lại thì cho mận vào rim 10 phút. Khi mận chuyển màu sẫm đem gừng đã thái sợi vào đun thêm 5 phút đến khi dậy mùi. 
• Hỗn hợp nước màu cam đỏ, óng ánh hoàn thành.

Bước 4: Sấy mận 

• Lấy sên mận rưới lên mận rồi cho vào nồi chiên không dầu sấy ở 100 độ trong 60 phút. Trung bình cứ 20 phút nên đảo lại mận 1 lần. 
• Cuối cùng, múc mận ra để nguội rồi cho vào lọ là có thể dùng ngay.

Cánh gà nướng bằng nồi chiên không dầu

Cánh gà nướng bằng nồi chiên không dầu 3l là món ăn “khoái khẩu” dành cho team ăn vặt. Nếu bạn đang sợ dầu mỡ, cách làm này sẽ giải quyết tình trạng trên mà vẫn giữ nguyên vị ngon giòn rụm của cánh gà. 

Nguyên liệu

• Cánh gà
• Mật ong
• Tỏi
• Gia vị: dầu hào, đường, nước mắm, hạt tiêu.

Cách làm 

• Đem hỗn hợp gồm 5 thìa dầu hào, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, tỏi băm, ít hạt tiêu trộn đều rồi đem ướp với cánh gà trong 30 phút.
• Xếp cánh gà vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh 160 độ và để 15 phút cho thịt chín đều từ trong ra ngoài. 
• Nướng tiếp ở nhiệt độ 180 trong 5 – 10 phút tùy độ dày của miếng gà. Sau cùng, quét lớp mật ong lên bề mặt gà rồi nướng thêm trong 5 phút.
• Gắp ra và thưởng thức món cánh gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu thơm phức.

Bánh mì bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu

Nếu chưa biết cách làm bánh mì bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà vẫn đạt độ ngon hoàn hảo, tham khảo cách làm sau đây.

Nguyên liệu

• Bánh mì
• 10g bơ mặn
• Tỏi
• Lá ngò tây khô
• Muối, phô mai, trứng gà

Cách làm

• Đem bánh mì cắt thành miếng vừa ăn, nên cắt chéo để bánh trông đẹp mắt và nướng nhanh giòn. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn, phi qua trên chảo cho đến khi không còn mùi hăng, ngả vàng. 
• Tiếp đến, đánh tan trứng gà rồi sau đó cho tỏi phi và các nguyên liệu còn lại vào trộn đều.
• Đem bơ mặn đun nóng chảy bằng chưng cách thủy hoặc quay bằng lò vi sóng rồi đổ vào hỗn hợp trên. Quét đều lên 2 mặt bánh mì.
• Làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 3 phút. Đến khi nồi nóng thì bỏ bánh mì vào nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180ºC hoặc nướng đến khi thấy vỏ bánh vàng đều. 
• Khi bánh chín đem bày ra đĩa rồi rắc một ít lá ngò tây khô lên. 

Các hướng dẫn làm món ngon từ nồi chiên không dầu đã được tổng hợp chi tiết trong bài viết trên. Không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng mà còn cải thiện chất lượng bữa ăn, sức khỏe của gia đình.