Cách bảo quản trái cây tươi lâu trong các điều kiện khác nhau

Cách bảo quản trái cây đúng cách và khoa học sẽ là phương pháp hữu hiệu giữ hoa quả tươi ngon và không mất dưỡng chất. Dù ở trong tủ lạnh hay không, những mẹo hay sau sẽ là bí kíp quan trọng mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng không nên bỏ qua.

Hướng dẫn cách bảo quản trái cây trong tủ lạnh tươi lâu

Tủ lạnh luôn là lựa chọn hàng đầu để chị em bảo quản đồ tươi sống và trái cây. Song đây vẫn chưa phải cách hoàn hảo nếu bạn bỏ qua các cách hay sau.

Làm sạch trái cây

Trái cây khi mua về trước khi để vào tủ lạnh cần được làm sạch. Làm sạch ở đây không có nghĩa là rửa với nước. Vì khi rửa sẽ làm mất đi lớp màng tự nhiên ngoài vỏ bảo vệ của quả. Do đó, chị em chỉ nên dùng khăn giấy lau đi những bụi bẩn. Đồng thời tiến hành cắt bỏ phần dập, sâu,… hoặc cành lá thừa để tránh lây lan sang vùng khác khiến quả nhanh hư hại.

Ngoài ra, tất cả trái cây cần được khô ráo trước khi cho vào tủ lạnh. Đặc biệt là không được cắt nhỏ. Điều này giúp hạn chế sự xâm nhập nhanh của vi khuẩn. 

Sau khi làm sạch, bước tiếp theo là cho trái cây vào dụng cụ chứa.

Cho vào dụng cụ bảo quản

Lựa chọn dụng cụ bảo quản phải đảm bảo tiêu chí chất liệu an toàn, thoáng khí và tiện lợi khi sử dụng. Túi lưới là lựa chọn tối ưu khi chọn cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. 

Bên cạnh đó, các loại hộp đựng thực phẩm và túi nilon cũng là gợi ý không tồi. Song hãy chắc chắn chúng không quá kín. Hoặc sử dụng giấy báo bọc lại sẽ giúp quả không bị dập khi va chạm và hạn chế mất nước giúp quả tươi lâu hơn. Kể cả trong môi trường tủ lạnh có độ ẩm.

Sắp xếp vào tủ lạnh

Trước khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bạn cần phân chia từng loại khác nhau. Không nên để quả chín gần quả xanh cũng như rau gần với trái cây. Bởi trái cây chín sẽ sản sinh ra một loại chất khí là etylen thúc đẩy mạnh quá trình chín và hư hỏng của rau củ quả. Vì vậy cách tốt nhất là hãy phân chia rau củ và trái cây thành những ngăn chứa riêng biệt.

Set nhiệt độ phù hợp

Nhiệt độ lý tưởng nhất để giữ trái cây tươi lâu và không mất chất là dao động trong khoảng 3.3 – 5.6 độ C. Chị em cần chú ý để điều chỉnh phù hợp. 

Cùng với nhiệt độ, bạn cũng cần lưu ý đề thời gian bảo quản từng loại trái cây. 

Lưu ý về thời gian bảo quản trái cây tối đa

Mỗi loại trái cây với dưỡng chất và đặc tính cấu trúc khác nhau nên thời gian bảo quản cũng khác biệt. Sau đây là một số loại quả phổ biến cùng thời gian tối đa để bạn tham khảo:

Loại quả	Thời gian bảo quản tối đa
Táo	3 tuần
Bơ	3 ngày
Chuối	5 ngày
Mơ	5 ngày
Ổi	5 ngày
Kiwi	4 ngày
Đu đủ	1 tuần
Chanh	3 tuần
Xoài	4 ngày
Cherry	3 ngày
Nho	5 ngày
Bưởi	2 tuần
Cam	2 tuần
Đào	5 ngày
Lê	5 ngày
Dứa	4 ngày
Mận	5 ngày

Trên đây là cách bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh. Chỉ với các bước đơn giản trên sẽ giúp bạn và người thân yêu tiện lợi hơn khi sử dụng cũng như tránh những lãng phí không đáng có.

Ngoài ra, trong trường hợp không có tủ lạnh chị em vẫn có cách bảo quản hoa quả tươi lâu nhờ một số mẹo sau.

Hướng dẫn cách giữ trái cây tươi lâu khi không có tủ lạnh

Để bảo quản hoa quả khi không có tủ lạnh, bạn cần chú trọng từ bước lựa chọn đến sơ chế và sắp xếp phân loại.

Chọn trái cây tươi, không dập nát

Chọn trái cây là cách hữu hiệu nhằm hạn chế quả bị hỏng khi bảo quản. Tuy nhiên mỗi loại quả sẽ có những tiêu chí chọn khác nhau để có chất lượng tốt nhất. Nhưng nhìn chung sẽ có các lưu ý cơ bản sau:

• Chọn quả tươi và không bị dập, nát và hư hỏng bất kỳ vị trí nào. Tất cả đảm bảo không bị xây xát phần vỏ.
• Chọn quả chín đều, cầm chắc tay, còn cuống và còn phần lá là tốt nhất. Ngược lại tránh xa các loại bị héo vỏ, nhẹ tay và hình dáng có dấu hiệu biến dạng.

Sơ chế trái cây

Trái cây khi mua về cần được rửa lại với nước sạch. Sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Đặc biệt cần rửa kỹ phần cuống bằng vải mềm để loại bỏ bụi bẩn. Cuối cùng dùng khăn khô lau hoặc để trái cây khô tự nhiên. 

Cách bảo quản hoa quả bên ngoài

Để giữ hoa quả tươi ngon trong nhiệt độ phòng, bạn cần chọn vị trí để khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao. Làm như vậy giúp quả không đẩy nhanh tốc độ hư hỏng và không bị nhanh héo. Tiếp đến sắp xếp trái cây theo từng loại và cấp độ chín. Tuyệt đối không chất chồng lên nhau để không bị dập nát. Bạn cũng có thể dùng thêm giấy báo bọc lại hoặc lót phía dưới để hạn chế sự mất nước của quả.

Ngoài ra, một số loại quả đặc thù sau sẽ có những mẹo bảo quản riêng như:

• Quả bơ:

Bơ là quả dễ bị hư hỏng nên bạn có thể sử dụng giấy báo bọc lại để làm chậm quá trình phân huỷ. Trong trường hợp bơ đã được cắt ra thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín nhằm ngăn sự tiếp xúc với không khí.

• Chuối:

Chuối dễ chín và chín nhanh, nhất là ở điều kiện nhiệt độ cao và nhiều ánh sáng mặt trời. Vì vậy nãy đảm bảo vị trí để quả không có ánh sáng mặt trời, không khí mát và thông thoáng. Bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm cuốn phần cuống quả để giữ độ ngọt và độ tươi.

• Nho:

Dùng giấy báo hoặc bìa cứng quấn quanh cả chùm nho. Tiếp đó để rời từng chùm, không xếp chồng lên nhau và để tại không gian nhiệt độ thấp. Làm như vậy có thể giữ nho ngon ngọt trong thời gian dài mà không hỏng hoặc thối.

Với các loại trái cây đã chế biến, bạn hoàn toàn có thể sử dụng hộp đựng thực phẩm để bảo quản trong thời gian ngắn. Một số hộp bảo quản thực phẩm thủy tinh locknlock có nắp khóa sẽ đóng kín, đảm bảo trái cây khi sử dụng vẫn tươi ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng.

Xem thêm: Hướng dẫn các cách bảo quản rau tươi lâu đơn giản tại nhà

Như vậy có thể thấy, bảo quản hoa quả tươi ngon không phải việc làm quá khó khăn. Dù có tủ lạnh hay không, các cách bảo quản trái cây trên sẽ là bí kíp để chị em luôn có hoa quả tươi ngon, giàu dưỡng chất. Thậm chí những thông tin trên cũng là cách cách bảo quản trái cây tươi lâu để bán mà nhiều chủ sạp hàng có thể áp dụng. Đừng quên lưu lại và thực hiện để công việc của mình được dễ dàng và hiệu quả hơn.