Hướng dẫn các cách bảo quản rau tươi lâu đơn giản tại nhà

Cách bảo quản rau tươi lâu không chỉ duy trì độ tươi ngon mà còn giúp đảm bảo các giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Nhưng làm sao để thực hiện đúng cách mà không tốn kém thời gian, công sức? Những thông tin sau sẽ giải đáp cho bạn.

Tổng hợp các cách bảo quản rau tươi 

Bảo quản rau tươi thường được chị em ưu tiên dùng tủ lạnh. Song đó chỉ là một trong những phương pháp hữu hiệu ngay sau đây.

Bảo quản rau củ lâu ngày bằng nước

Bảo quản bằng nước thường được áp dụng cho các loại rau thơm, súp lơ, măng tây,… Bạn chỉ cần chuẩn bị bát nước hoặc cốc nước và cắm rau vào. Cách làm này sẽ giúp rau tươi lâu thêm khoảng 3 – 4 ngày. Với riêng súp lơ, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon có đục lỗ để bọc lại để rau xanh và không bị héo.

Bảo quản rau bằng tăm nhọn

Sử dụng tăm nhọn sẽ phù hợp với các loại rau có cuống như bắp cải, xà lách. Dùng 3 que tăm nhọn, cắm ngập vào cuống chỉ còn lại một phần nhỏ. Làm như vậy có thể hạn chế sự mất nước, giúp rau tươi lâu trong cả tuần mà không cần cho vào tủ lạnh.

Cách bảo quản rau củ bằng tủ lạnh

Tương tự như cách bảo quản trái cây, các loại rau đều giữ được độ tươi ngon nếu để trong môi trường nhiệt độ thấp của tủ lạnh. Bởi đây là điều kiện lý tưởng hạn chế hoạt động các loại vi khuẩn. Tuy nhiên khí lạnh trong tủ đi kèm độ ẩm cũng khiến cho nấm mốc phát triển. Do đó chị em cần bọc kín hoặc có ngăn kéo, đồ đựng ngăn cách với các khu vực còn lại khi cho rau vào tủ lạnh.

Bảo quản rau củ quả bằng khăn giấy và túi nilon

Một số loại rau sẽ “kiêng kị” với nước và độ ẩm. Đó là lý do dù bỏ rau vào túi nilon vẫn có độ ẩm khiến rau nấm mốc. Cách tốt nhất là hãy để rau khô, sau đó dùng khăn giấy cuộn lại rồi bỏ vào túi. Tương tự như trên, bạn cũng có thể áp dụng khi bảo quản rau trong hộp đựng, túi zip,…

Với các cách ở trên, chị em có thể yên tâm bảo quản rau củ nhà mình tươi ngon và đảm bảo dưỡng chất. Từ đó tạo nên các món ăn ngon bổ dưỡng cho người thân yêu của mình.

Ngoài ra, với một số rau củ quả sẽ có cách bảo quản khác nhau theo đặc tính của từng loại.

Cách bảo quản rau củ quả cho từng loại rau, củ, quả

Một số cách bảo quản rau tươi lâu dành cho từng loại cụ thể gồm:

• Dưa chuột và ớt xanh

Để ở vị trí thoáng mát là điều quan trọng để bảo quản dưa chuột và ớt xanh. Hoặc có thể dùng thêm khăn giấy hoặc giấy báo gói lại. Kết hợp chọn loại tươi, không dập nát là bạn có thể duy trì độ tươi ngon trong vòng 1 – 2 tuần.

• Cà chua

Cà chua cần đặt ở nơi ít ánh sáng. Sử dụng khăn giấy/giấy báo bọc kín lại. Một mẹo hay mách bạn là hãy để cà chua xanh ở chỗ tối để thúc đẩy quá trình chín của quả được tốt hơn.

• Tỏi tươi, hành khô

Bạn có thể dùng túi lưới để treo hành, tỏi tại nơi thoáng mát và khô ráo. Tuyệt đối không nên để trong hộp đựng bằng nhựa rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc không để nơi có ánh sáng để tránh tình trạng mọc mầm. Lưu ý nhỏ là chị em không nên sắp xếp hành tỏi gần khoai tây vì có thể làm khoai nhanh mọc mầm hơn.

• Bắp cải

Bắp cải là thực phẩm có thể bảo quản lâu ngày được nên bạn chỉ cần đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đồng thời tiến hành cắt bỏ phần lá bị thâm, dập nát để tránh lan sang các vùng khác khiến rau nhanh thối, hỏng.

• Súp lơ

Súp lơ bình thường mua về trong nhiệt độ phòng có thể duy trì độ tươi ngon khoảng 1 tuần. Nếu xuất hiện vết thâm đen hoặc vàng úa, bạn chỉ cần cắt bỏ. Với trường hợp để trong tủ lạnh, chị em cần bọc lại bằng màng bọc thực phẩm có đục lỗ trước khi mang vào ngăn mát.

• Rau xà lách

Dùng giấy ăn bọc lại và cho vào túi zip đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý khi làm cần nhẹ tay vì rau xà lách khá mềm và dễ bị dập nát.

• Cà rốt và cần tây

Bọc cà rốt, cần tây trong giấy bạc và để lại một khe hở nhỏ ở phía cuối để thoát khí ẩm tránh rau bị thối. Kết hợp ngâm một đầu của cà rốt và cần cây trong nước để tránh bị quá khô. Cách này giúp giữ cà rốt và cần tây tươi lâu trong vòng 1 – 2 tuần.

• Bí xanh

Bí xanh cũng là loại quả có “thời hạn sử dụng” khá lâu, thường khoảng 10 ngày hoặc lâu hơn. Vì vậy bạn chỉ cần để bí ở nhiệt độ phòng và đảm bảo không gian khô ráo. Nếu bí đã cắt khúc, hãy bọc lại bằng màng bọc nilon đầu bị cắt và để ngăn mát tủ lạnh.

Từng loại rau quả trên đều là những thực phẩm quen thuộc và phổ biến với chị em nội trợ. Đừng quên lưu lại và áp dụng ngay để đảm bảo nhà mình luôn có các loại rau tươi ngon, đủ dinh dưỡng. Cùng với đó sẽ có một số lưu ý nhỏ khi bảo quản mà chị em cũng cần chú ý.

Lưu ý khi bảo quản rau xanh tươi lâu

Trong quá trình cất giữ rau củ sẽ có một số điều cần chú ý sau:

• Chỉ nên rửa rau trước khi nấu ăn

Rau khi rửa sẽ bị dập một phần nào đó. Cùng với nước sẽ đẩy mạnh quá trình vi khuẩn xâm nhập khiến rau nhanh hỏng. Vì vậy chỉ khi cần bạn mới nên rửa.

• Giữ cho rau khô ráo trước khi cho vào tủ lạnh

Rau còn nước sẽ khiến rau bị nấm mốc và vi khuẩn xâm nhập nhanh chóng, nhất là khi để trong tủ lạnh. Đó là lý do cần đợi rau khô và cho thêm khăn giấy khi cho vào tủ lạnh.

• Phân loại rau trước khi bảo quản

Mỗi loại rau và cấp độ chín có thời gian bảo quản khác nhau. Đặc biệt quả chín còn khiến đẩy nhanh tốc độ chín của quả xanh. Thêm vào đó khí etylen từ quả chín sẽ thúc đẩy quá trình hư hỏng. Sắp xếp từng loại, từng cấp độ chín của rau củ quả trước khi cất giữ sẽ giúp chị em khắc phục được điều đó.

• Không để rau đã sơ chế hoặc chế biến qua ngày

Rau đã rửa, cắt nhỏ dễ bị hỏng nhanh dù bạn bọc kín như thế nào. Khi có rau sơ chế thừa sau mỗi bữa ăn, tuyệt đối không để qua đêm hoặc qua ngày rồi sử dụng lại. Vì chất lượng rau lúc này sẽ không được đảm bảo.

• Thường xuyên kiểm tra và phân loại rau cũ rau mới

Rau củ quả sau một thời gian sẽ có sự xuống cấp rõ rệt thông qua sắc thái vỏ, cấu trúc và màu sắc. Kiểm tra, phân loại rau sẽ giúp bạn kiểm soát và sắp xếp hợp lý thực phẩm cho các bữa ăn. Tránh trường hợp ăn rau mới mà bỏ rau cũ. Đồng thời tiến hành bỏ rau chất lượng không còn tốt để ngăn chặn lây lan sang rau mới mua. 

Như vậy với các cách bảo quản rau tươi lâu trên sẽ giúp chị em nội trợ dễ dàng kiểm soát chất lượng rau củ quả của nhà mình. Từ đó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như các dưỡng chất cần thiết.

Xem thêm:

• Bật mí các phương pháp thịt để ngăn mát được bảo lâu?
• Hướng dẫn cách bảo quản cá tươi kéo dài thời gian sử dụng

Kết thúc bài viết tại đây, mong rằng những chia sẻ trên sẽ có ích với bạn. Đừng quên lưu lại và áp dụng để công việc nội trợ không còn quá khó khăn.