Hướng dẫn làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu 100% thành công

Làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu là phương pháp được nhiều bà nội trợ ưa chuộng bởi sự tiện lợi, nhanh chóng. Không cần đến lò nướng, sở hữu chiếc nồi chiên không dầu đã giúp người dùng tạo ra bánh mì đặc ruột thơm ngon. Tham khảo chi tiết phương pháp này qua bài viết dưới đây. 

Lợi ích của cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Sử dụng nồi không dầu làm bánh mì mang đến nhiều lợi ích so với phương pháp truyền thống. Cụ thể:

• Thành phẩm thơm ngon: Bánh mì ra lò đảm bảo độ mềm thơm của ruột bánh và giòn tan của phần vỏ. 
• Thời gian nhanh chóng: Nhờ cơ chế làm nóng thanh nhiệt, nhiệt độ lên tới 200 độ giúp rút ngắn thời gian nướng bánh.
• Thao tác đơn giản, nhanh gọn:Người dùng chỉ cần căn chỉnh mức nhiệt, tiết kiệm thời gian nấu nướng. 
• Hạn chế tình trạng bánh cháy, không đều: Với trang bị quạt tản nhiệt giúp lan tỏa nhiệt khắp bề mặt, bánh mì làm ra chín đều, hạn chế cháy xém.

Từ những lợi ích kể trên, chuẩn bị ngay các nguyên liệu làm bánh mì tại gia chỉ với 1 chiếc nồi chiên  đa năng. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì 

Với khẩu phần dành cho 3 – 4 người ăn, chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Bột mì đa dụng: 250 gram

• Đây là loại bột thường được sử dụng làm nhiều loại bánh đa dạng, tùy vào loại bánh mà sử dụng trọng lượng khác nhau. 
• Bột mì đa dụng được làm từ 2 thành phần chính: hạt lúa mì mềm mùa đông và hạt lúa mì cứng mùa xuân, trong đó hàm lượng protein chiếm khoảng 10 – 12 %.
• Dễ dàng mua ở các quầy tạp hóa, cửa hàng thực phẩm, chợ, siêu thị hay các trang thương mại điện tử.

Men nở: 5 gram

• Men nở là nguyên liệu quan trọng khi sản xuất ra bánh mì. Trong chúng chứa các vi sinh vật sống có khả năng tiết ra chất giúp cho việc lên men của bột được đẩy nhanh, nhờ đó bánh nở phồng khi nướng. 
• Gồm 3 loại: men khô, men tươi và men instant. Dễ dàng tìm mua tại các tiệm làm bánh hay trên các sàn thương mại điện tử. 
• Lưu ý hạn sử dụng và đóng gói bao bì còn nguyên, tránh hư hại. Vì có thể làm ảnh hưởng chất lượng hoạt động của men.

Ngoài 2 nguyên liệu chính trên, các thành phần sau cũng “góp mặt” trong quá trình tạo ra bánh mì: 

• Sữa tươi không đường 175 ml
• Dầu ăn 20 ml
• Đường 30 gram 
• Muối 5 gram

Sau khi chuẩn bị đầy đủ, bạn có tiến hành làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu theo hướng dẫn sau.

Hướng dẫn làm bánh mì  

Làm bánh mì không gặp nhiều khó khăn nếu nắm được các bước làm: 

Bước 1: Ủ men, trộn bột 

• Đem 175 ml sữa tươi không đường ấm đổ vào tô, thêm 30g đường và 5g men nở. Khuấy đều, để 10 phút cho hỗn hợp men nghỉ. 
• Cho 250g bột mì và 5g muối vào tô khác, trộn đều để 2 thành phần hòa lại với nhau. 
• Tạo 1 lỗ nhỏ giữa tô bột. Tiếp đến cho 20 ml dầu ăn cũng hỗn hợp men đã ủ vào khuấy đều cho đến khi kết dính vào nhau. 

Bước 2: Nhào bột 

• Đặt bột ra 1 mặt phẳng rồi dùng tay nhào khoảng 10 phút thành khối bột mịn. Đến khi bột không còn dính tay và kéo bột thành 1 mảng mỏng là đạt. 
• Có thể xoa 1 lớp dầu ăn vào tay trước khi lấy bột ra khỏi tô, điều này giúp hạn chế tình trạng bột dính chặt vào bát. 

Bước 3: Tạo hình bánh 

• Chia bột thành các viên bằng nhau, trọng lượng khoảng 10g.
• Dùng cán bột để cán dẹt thành hình dài rồi dùng đầu ngón tay gấp mép, cuộn bánh lại. Có thể điều chỉnh lại hình dạng theo sở thích. 
• Tiếp tục ủ bánh thêm 45 phút, đến khi bột nở to hơn. 
• Dùng dao rạch một đường trên lưng bánh, xịt thêm 1 lớp nước lên mặt bột. 

Bước 4: Tiến hành nướng 

• Làm nóng trước nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong 3 phút. 
• Xếp bánh vào khay nướng rồi điều chỉnh 165 độ C, nướng khoảng 15 phút. 
• Chú ý, sau 3 phút nước nên mở nồi chiên xịt lại 1 lớp nước và lặp lại thêm 2 lần, mỗi lần cách nhau 3 phút. 

Bước 5: Thành phẩm

Đặt ra đĩa và thưởng thức những chiếc bánh mì mini vàng giòn, thơm mềm đặc ruột. Có thể ăn kèm thêm sữa đặc, mứt trái cây hoặc kẹp pate, thịt nguội,…

Như vậy, chỉ với 5 bước làm trên bạn đã có thể làm ra bánh mì ngay tại căn bếp nhà mình mà không cần ra hàng quán. Tuy nhiên, đừng bỏ qua các lưu ý sau để món ngon hoàn hảo hơn.

Lưu ý khi làm bánh mì

Trong quá trình làm và bảo quản bánh khi chưa dùng đến, người dùng cần chú ý các vấn đề dưới đây:

Quá trình làm bánh

• Thực hiện khéo léo, nhẹ nhàng để không làm ảnh hưởng độ nở của bánh hay chết men. 
• Căn chỉnh kích thước phù hợp với nồi chiên sao cho khoảng cách mỗi bánh cách nhau 2 cm, đủ không gian nở bột. 
• Nhúng dao vào dầu ăn trước khi rạch lên lưng bánh để đường cắt sắc, đều. 
• Thời gian và nhiệt độ nướng có thể chênh lệch tùy vào công suất và loại nồi chiên sử dụng.
• Tuân thủ thời gian ủ bột để đảm bảo bánh mì nở đều, thơm ngon.

Bảo quản bánh

• Nên cho bánh vào túi giấy và để nơi thoáng mát. Cách này giúp giữ bánh còn độ ngon, giòn sau 1 đêm.
• Nếu bảo quản tủ lạnh, cho bánh vào túi nilon và bọc kín để ngăn đá. Khi cần để ra rã đông rồi nướng lại. 

Những “bí quyết” khi làm bánh sẽ giúp bạn thành công ngay lần đầu tập làm tại nhà. 

Xem thêm:

• Làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu
• Hấp bánh bao bằng nồi chiên không dầu

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu. Nếu chưa biết đến phương pháp này, chuẩn bị các nguyên liệu và thử ngay món ngon chỉ với vài bước làm.