Bật mí các phương pháp thịt để ngăn mát được bảo lâu?

Thịt để ngăn mát được bảo lâu là câu hỏi của nhiều người khi chỉ cần cất giữ thịt trong vài ngày. Tuy nhiên do cấu trúc và dinh dưỡng khác nhau nên từng loại sẽ khác biệt. Những thông tin về hướng dẫn bảo quản cũng như gợi thời gian lý tưởng có thể sử dụng sau sẽ giải đáp cho bạn. 

Cách để kéo dài thời gian bảo quản thịt trong tủ lạnh

Bảo quản thực phẩm như thịt hiệu quả là ngăn vi khuẩn xâm nhập phá vỡ cấu trúc thịt và làm biến chất. Trong nhiều phương pháp thì giảm nhiệt độ môi trường bảo quản là cách tốt nhất. Và ngăn mát cùng ngăn đá tủ lạnh sẽ là lựa chọn tối ưu. Tuy nhiên mỗi loại thịt sẽ có thời hạn sử dụng khác nhau và khi cất trong ngăn mát cũng không ngoại lệ.

Vậy thịt để ngăn mát được bảo lâu? 

Hướng dẫn bảo quản thịt heo

Thịt heo hay thịt lợn tươi sống khi cất trong tủ lạnh trước tiên cần rửa sạch. Sau đó cho vào túi nilon và đặt trong ngăn đá. Với mức nhiệt này thịt có thể duy trì được 4 – 12 tháng. Bên cạnh đó bạn cũng có thể bảo quản thịt trong tủ mát. Nhưng thịt lợn để ngăn mát được bao lâu? Nếu trong điều kiện 1 đến 3 độ C thì sẽ duy trì khoảng 5 ngày.

Trong trường hợp thịt đã được làm chín thì cần bọc lại và để ở ngăn đông. Làm như vậy sẽ giữ thịt được trong khoảng 2 – 6 tháng. Ngược lại để trong ngăn mát thì chỉ được 3 – 4 ngày.

Ngoài thịt lợn, thịt bò cũng là dòng thực phẩm cần được bảo quản kỹ lưỡng tránh vi khuẩn xâm nhập.

Cách bảo quản thịt bò

Thịt bò là thực phẩm giàu đạm vậy nên nếu không được bảo quản tốt sẽ rất dễ hỏng và biến chất. Với thịt bò còn nguyên miếng bạn cần bọc kỹ trong túi nilon và để ngăn đá. Cách này sẽ bảo quản thịt tốt trong vòng 4 – 12 tháng. Còn trong điều kiện ngăn mát thì sẽ giữ thịt tươi ngon khoảng 5 ngày (bò thường) và 3 ngày (bò bắp).

Thịt bò chín nếu được hút chân không để tủ đông sẽ dùng được trong 2 – 6 tháng. Còn tủ mát thì chỉ tầm 3 – 4 ngày.

Cách bảo quản các loại thịt gia cầm

Thịt gia cầm ở đây sẽ bao gồm thịt gà, ngan, vịt,… Tất cả sẽ có cách bảo quản chung. Bạn chỉ cần bọc kỹ thịt bằng nhiều lớp túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Hoặc có thể hút chân không bỏ vào hộp nhựa rồi để vào ngăn đá. Khi đó thịt sẽ được bảo quản trong hơn 1 năm. Nhưng nếu chỉ để trong ngăn mát thì chỉ nên dùng trong tối đa 2 ngày.

Còn với thịt khi đã chín, nếu đặt trong tủ đá thì bạn cần hút chân không để bảo quản được lâu khoảng 3 tháng. Nhưng nếu đặt trong tủ mát ngăn mát thì chỉ được khoảng 5 ngày là tối đa.

Xúc xích, thịt nguội

Xúc xích và thịt nguội thuộc nhóm thực phẩm chế biến và đã qua quá trình đông lạnh trước khi đến tay người dùng. Vì vậy khi mua loại thực phẩm này bạn cần đặc biệt chú ý đến quá trình bảo quản để tránh đồ ăn nhanh hỏng. Trong điều kiện ngăn đá, chị em nội trợ cần để nguyên bao khi mua và cất vào tủ ở – 15 đến – 18 độ C. Chỉ cần làm như vậy là có thể bảo quản được khoảng 1 tháng.

Ngược lại nếu đặt trong ngăn mát ở mức 4 đến 5 độ C trong điều kiện nguyên bao bì thì giữ được trong 2 tuần. Nếu đã cắt thì bạn cần bọc kỹ bằng túi nilon là sẽ dùng được trong 2 ngày.

Lưu ý: Hầu hết các loại thịt khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ có mức nhiệt độ như nhau, cụ thể:

• Thịt tươi sống: ngăn đá (- 17 đến – 18 độ C), ngăn mát ( 1 đến 3 độ C).

• Thịt đã nấu chín: ngăn đá (- 15 đến – 18 độ C), ngăn mát (4 đến 5 độ C).

Với các hướng dẫn trên, việc bảo quản thịt để trong ngăn mát tủ lạnh được bao lâu không còn là vấn đề quan trọng. Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn để tủ mát hoặc tủ đá để căn chỉnh thời gian phù hợp nhất.

Xem thêm: 

• Cách bảo quản trái cây tươi lâu trong các điều kiện khác nhau
• Hướng dẫn các cách bảo quản rau tươi lâu đơn giản tại nhà

Ngoài ra, để đảm bảo thịt được tươi ngon trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng, người nội trợ cũng cần ghi nhớ một số lưu ý về cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh quan trọng.

Một số lưu ý khi bảo quản thịt trong tủ lạnh

Bảo quản thịt trong tủ lạnh được đánh giá là an toàn, tiện lợi và không mất nhiều công sức. Song trong quá trình thực hiện cũng không tránh khỏi những sai lầm làm thực phẩm hư hại, thịt chảy nước và gây ám mùi ra tủ. Một số lưu ý nhỏ sau sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề trên.

Phải rửa sạch thịt trước khi cấp lạnh

Rửa thịt ngay khi thịt chưa đông cứng sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn dễ dàng. Đồng thời khi cần dùng thịt cũng không mất nhiều thời gian làm sạch. Song bạn không nên để thịt quá lâu dưới nước vì sẽ khiến thịt bị mềm, tạo điều kiện thuận lợi để vi khuẩn xâm nhập. Cách tốt nhất là hãy dùng ít muối pha loãng với nước rồi rửa lần 1. Có thể rửa thêm lần nữa để thịt sạch hoàn toàn.

Bọc thịt kỹ trước khi cho vào tủ lạnh

Bọc kỹ thịt không chỉ giúp “bảo vệ” khỏi vi khuẩn mà còn đảm bảo không gây mùi, thậm chí thịt chảy nước ra tủ lạnh. Vì vậy hãy cất thịt trong hộp đựng thực phẩm hoặc buộc kỹ túi nilon trước khi cho vào tủ. Bạn cũng có thể lót thêm lớp giấy báo hoặc khăn xuống phía dưới để tủ khô sạch hơn.

Bảo quản thịt trong ngăn mát không quá lâu

Nếu cần cất thịt trong thời gian dài thì lời khuyên cho bạn là nên chọn ngăn đá tủ lạnh. Bởi môi trường ngăn mát không đủ để giữ thịt “an toàn” quá 1 tuần. Đặc biệt để thịt quá lâu trong điều kiện như vậy sẽ phát sinh vi khuẩn làm thịt biến đổi gây hại sức khoẻ người dùng.

Sắp xếp các loại thịt trong tủ lạnh

Các loại thịt khi cất trong tủ lạnh cần có sự phân chia rõ ràng. Phân chia ở đây là chỉ thịt sống và thịt chín. Dù sau khi sử dụng vẫn sẽ nấu chín nhưng nếu để chúng lẫn vào nhau sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm, gây bệnh cho người sử dụng. 

Không đóng đá lại thịt sau khi rã đông

Nhiều chị em có thói quen đóng đá lại thịt sau khi rã đông do không dùng hết. Nhưng đây là cách làm nguy hại. Thịt sau khi rã đông lần 1 tạo môi trường cực kỳ thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi và phát triển làm thịt biến chất. Đó là lý do trước khi cho thịt vào tủ bạn cần chia thành từng khẩu phần ăn nhỏ.

Bảo quản thịt hiệu quả là khi nấu vẫn giữ được hương vị vốn có và không mất chất. Các lưu ý trên đây sẽ là những mẹo hay để giúp người nội trợ không còn lo lắng khi cất giữ đồ tươi sống nói chung và thịt nói riêng.

Kết thúc bài viết tại đây mong rằng đã giúp bạn giải đáp câu hỏi thịt để ngăn mát được bảo lâu. Những hướng dẫn chi tiết cách thực hiện với từng loại thịt cùng các lưu ý chính là bí kíp tại gia quan trọng mà bạn không nên bỏ qua. Đừng quên lưu lại và áp dụng để mỗi bữa cơm nhà thêm thơm ngon, an toàn và bổ dưỡng.