Góc tư vấn
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện mềm xốp, “chuẩn vị”
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện sẽ giúp bạn vừa tiết kiệm thời gian, công sức mà lại nhanh chóng hoàn thành món ăn vặt ngon và bổ dưỡng. Đồng thời, đọc kỹ những lưu ý trong bài viết sau sẽ giúp bạn tránh được những lỗi không đáng có khi làm bánh.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Làm bánh bông lan tưởng chừng khó nhưng lại vô cùng đơn giản, cùng tham khảo quá trình thực hiện dưới đây.
Nguyên liệu và thiết bị
Nguyên liệu cần có bao gồm:
- 60 gr bột mì
- 40 gr bột bắp
- 30 ml sữa tươi có đường
- 4 quả trứng gà tươi
- 1/4 quả chanh
- 15 ml dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê Vanila
- 70 gr đường
- 1/2 thìa cà phê muối
Thiết bị: nồi cơm điện, tô con, giấy nến nướng bánh, máy đánh trứng, 2 bát tô con, phới dẹt, rây bột, phới lồng.
Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản là bạn có thể dễ dàng “bắt tay” vào việc làm bánh.
Cách làm (chia làm 3 giai đoạn)
Bạn tiến hành làm theo những bước sau:
- Làm hỗn hợp từ lòng trắng trứng
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng gà tươi ra 2 bát tô con đã được chuẩn bị từ trước. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi thấy được bọt khí lớn nổi lên (có thể thay thế bằng phới lồng để đánh bông).
Vắt 1/4 nước cốt chanh và rắc một ít muối để bọt khí được bông, mịn.
Sau đó, dừng lại đợi bọt khí xẹp từ từ thì thêm đường, tiếp tục đánh cùng cho đến khi xuất hiện lớp bông trắng. Bạn kiểm tra que đánh thấy lớp bông bám tạo thành chóp mềm thì đạt yêu cầu.
- Làm hỗn hợp bánh
Trộn dầu ăn, sữa tươi, vani với lòng đỏ trứng và khuấy đều.
Trộn tiếp bột bắp cùng bột mì, rây qua một lần để bột hòa vào nhau làm mịn hơn rồi cho vào hỗn hợp lòng đỏ trên. Đảo đều đến khi hòa quyện thành khối bột dẻo, mềm, không còn vón cục.
Chia 1/3 phần lòng trắng vừa được đánh bông vào trộn cùng đến khi quyện hẳn vào nhau thì đổ tiếp phần còn lại vào trộn theo kỹ thuật Fold.
Lưu ý nên trộn 1 chiều trong khoảng 5 – 7 phút, không nên làm quá lâu bởi dễ khiến bột bánh chị chai cứng, kém nở.
- Nướng bánh
Phết dầu lên mặt đáy lòng nồi cơm điện hoặc lót lớp giấy nến lên thành nồi để chống dính. Đổ hỗn hợp bột bánh vào, dàn phẳng.
Nhấn công tắc sang chế độ nấu. Đến khi nồi nhảy sang chế độ làm ấm thì giữ nguyên trong khoảng từ 20 – 25 phút.
Sau cùng, nở nắp nồi để kiểm tra, dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu ko dính bột nghĩa là bánh đã được nướng chín.
Yêu cầu thành phẩm sau khi nướng
Chất lượng làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện không khác gì so với bánh được nướng trong lò. Do đó, các yêu cầu về độ bông mịn, độ ngon ngọt đều giữ được đúng hương vị. Bánh chín sẽ có màu vàng đều, mềm và hương thơm nhẹ.
Như vậy, chỉ thông qua những thao tác đơn giản là bạn đã có được thành phẩm chính là món bánh bông lan nhiều dinh dưỡng cho cả gia đình. Tuy nhiên đối với người mới làm lần đầu khó tránh khỏi việc mắc vài lỗi nhỏ trong quá trình làm bánh.
Mẹo xử lý lỗi khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Một số “rắc rối” mà bạn dễ gặp như sau:
Lòng trắng trứng không bông
Nguyên nhân: Do trộn bột chưa kĩ, chưa đủ thời gian đánh bông hoặc lòng trắng trứng dính tạp chất khác.
Cách khắc phục: Giữ cho dụng cụ sạch sẽ trước khi làm bánh, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Trộn bột khéo léo, đánh trứng đủ độ bông.
Bánh có mùi tanh
Nguyên nhân: Bánh chưa đủ độ chín, lòng trứng không sạch, lượng vani quá ít không át được mùi tanh.
Cách khắc phục: Kiểm tra độ chín thật kỹ trước khi tắt bếp. Căn chỉnh mặt cho chín đều. Cho đủ lượng vani để bánh thơm hơn.
Bánh không nở
Nguyên nhân: Trộn quá ít bột dẫn đến hỗn hợp bị lỏng, trộn bột chưa đủ hoặc đánh bột và đánh trứng chưa kỹ. Để bột quá lâu khiến chúng bị khô và mất độ dẻo.
Cách khắc phục: Đánh bông trứng, trộn bột đều. Hòa các mức nguyên liệu vừa đủ, có thể dùng dụng cu đo. Hỗn hợp làm xong phải nướng ngay để giữ được chất lượng
Ngoài ra, kích thước nồi cơm điện quá nhỏ cũng khiến bánh khó nở bung khi chín. Đây là những lỗi thường gặp khi lần đầu làm bánh. Do đó bạn không nên quá lo lắng mà hãy bình tĩnh xử lý.
Xem thêm:
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện nhanh chóng hiệu quả sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian, chi phí. Bạn có thể làm ngay trực tiếp tại nhà và thưởng thức món bánh bổ dưỡng này.
