3 cách hầm gà bằng nồi cơm điện nhanh chóng, bổ dưỡng

Hầm gà bằng nồi cơm điện là cách làm tốt để giữ được tối đa các chất dinh dưỡng như nhóm vitamin A,C, B1, B2, E và muối khoáng… Đồng thời đảm bảo được vị ngọt mềm của thớ thịt, vị dai của da gà cũng như vị thơm ngậy của thịt chín. Có nhiều cách chế biến món ăn này, tuy nhiên công thức với những nguyên liệu được gợi ý dưới đây có thể sẽ hữu ích cho bạn.

Hầm gà bằng nồi cơm điện với hạt sen

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà ta khoảng 1kg hơn
• 50g hạt sen khô
• Nấm hương
• 2 củ hành khô, 1 củ gừng
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, rau mùi, hành lá…

Sơ chế gà và nguyên liệu

Sơ chế gà

• Chọn gà ta hoặc gà đen có trọng lượng 1.2 đến 1.5kg là vừa chắc thịt, khi hầm sẽ không bị dai. 
• Gà sống phải khỏe mạnh, cứng cáp, linh hoạt. Gà đã được làm sẵn thì da sẽ màu vàng nhạt, vàng đậm ở các khớp. Da bóng mịn, tươi tắn. Thịt phải chắc đều, có độ đàn hồi tốt, toàn thân không được có vết bầm tím hay đốm lạ. Khi ngửi có mùi đặc trưng tự nhiên, không hôi không hắc mùi thuốc.
• Gà làm thật sạch, cắt bỏ phần hôi. Bạn dùng muối hột và chanh chà xát lên bề mặt da giúp giảm nhớt, nhầy và khử mùi. Cuối cùng rửa kỹ lại và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành khô bóc vỏ, thái lát.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. 
• Nấm hương ngâm nước nóng khoảng 15 phút cho nở, rửa kỹ cho trôi đất cát, cắt bỏ chân nấm.
• Hạt sen ngâm nước nóng tầm 1 tiếng hoặc luộc sơ qua giúp nhừ hơn khi hầm.

Cách hầm gà bằng nồi cơm điện với hạt sen

• Chặt gà thành những miếng vừa ăn. 
• Trộn đều hỗn hợp hành khô, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm đến khi quyện lại để ướp lên phần thịt vừa chặt trong 30 phút. Thêm bột nghệ cho da vàng, tăng tính thẩm mỹ.
• Phi thơm hành mỡ rồi đổ gà đã được tẩm ướp gia vị vào xào săn lại. Mẹo nhỏ này nhằm gia tăng độ ngấm của gia vị cũng như giúp món ăn thêm đậm đà.

• Tiếp tục dồn hết thực phẩm đã sơ qua chế biến vào nồi cơm điện, rót nước từ từ vào sấp mặt gà. Ấn nút, để chế độ nấu như bình thường.
• Nếu thấy nước sôi, cần cho luôn hạt sen và nấm hương vào ninh cùng. Như vậy đến khi gà chín, hạt sen và nấm cũng đã nhừ. Nêm thêm gia vị vừa ăn.

Thời gian hầm gà trung bình khoảng 40 – 45 phút kể từ khi nước sôi. Để kiểm tra gà chín, bạn lấy đũa xiên vào phần thịt dày nhất. Nếu thấy đũa lún nhẹ, không có nước hồng chảy ra là thành công.

Yêu cầu thành phẩm món gà hầm hạt sen

Thịt gà mềm, ngọt. Hạt sen nhừ, béo ngậy. Hương thơm dậy mùi tự nhiên. Nên thưởng thức ngay khi còn nóng. Gà hầm hạt sen mang giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho người già và trẻ nhỏ. Người mắc chứng khó ngủ khi ăn rất tốt cho cơ thể.

Hầm gà với thuốc bắc bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà ác
• 10 gram hoài sơn 
• 5 gram mỗi loại: Sinh địa, đẳng sâm, đương quy, kỷ tử, táo tàu, ngọc trúc, xuyên khung, nấm đông cô, đỗ trọng, bạch chi, nhãn nhục
• 2 quả dừa xiêm

Sơ chế gà và nguyên liệu

• Gà mua về, làm sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn. 
• Lưu ý chọn gà ác da đen bóng, thân chắc khỏe, ức nhỏ, thịt đà hồi tốt, không nhão.
• Thuốc bắc rửa qua nước, để ráo.

Cách hầm gà bằng nồi cơm điện với thuốc bắc

• Cho gà đã qua sơ chế nào nồi cơm điện được chuẩn bị sẵn. Nêm gia vị vừa đủ.
• Cho hết thuốc bắc vào hầm cùng.
• Chặt dừa, cho hết phần nước cốt vào nồi sao cho nước dừa sấp thân gà, nếu lượng nước dừa ít có thể cho thêm nước lọc.
• Đóng nồi cơm điện, ấn công tắc chế độ nấu. Canh thời gian khoảng 40 phút kể từ khi nước sôi. 

Sau 40 phút mở nắp nồi để kiểm tra. Dùng đũa xiên vào phần thịt dày, thịt lún nhẹ, không có nước hồng chảy ra là thịt chín.

Yêu cầu thành phẩm món gà hầm thuốc bắc

Thịt gà sau khi hầm sẽ mềm, thành phần trong thuốc bắc đều được ninh nhừ, thơm mùi tự nhiên. Bạn nên ăn lúc nóng để đảm bảo chất lượng. Món này rất tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, người bệnh mới khỏi ốm… Tuy nhiên những người bị cao huyết áp, rối loạn tiêu hóa nên hỏi ý kiến bác sĩ. 

Hầm gà với ngải cứu bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà khoảng 1.3kg
• 1 củ gừng
• 50 gr táo đỏ
• 30 gr kỷ tử
• Ngải cứu khô
• 100 gr ngải cứu tươi
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính…

Sơ chế gà và các nguyên liệu

• Gà mua về, làm sạch như hướng dẫn ở trên. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
• Gừng bỏ vỏ, cắt lát.
• Táo đỏ, kỷ tử ngâm với nước ấm khoảng 15 phút rồi rửa lại, đợi khô nước.
• Ngải cứu nhặt lấy phần ngọn và lá non để tránh bị đắng và xơ. Rửa sạch đem ngâm nước muối loãng và để ráo.

Chú ý khi mua nên chọn mớ ngải cứu vừa mới ngắt, còn tươi. Mặt trên xanh nhạt còn mặt úp xanh thẫm. Không nên sử dụng lá quá mướt mát, đều màu vì có thể phun thuốc.

Cách hầm gà bằng nồi cơm điện với ngải cứu

• Gà được làm sạch, cho vào nồi trên bếp, thêm nước ngập hết phần thịt. Canh thời gian 5 phút kể từ khi nước sôi thì vớt gà ra tô.
• Bạn cho gà đã luộc, táo đỏ, hạt kỷ tử, ngải cứu khô, gừng cắt lát, lá ngải cứu tươi và 1 lít nước vào nồi cơm điện. Sau đó bạn bật chế độ nấu, canh thời gian 1 tiếng. 
• Thêm nước mắm, bột nêm, mì chính… Sau 1 tiếng, kiểm tra thấy gà chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm gà hầm ngải cứu

Món ăn đạt yêu cầu khi thịt và da gà đều mềm, có vị ngọt thanh. Hương thơm dịu nhẹ của kỷ tử, táo đỏ và ngải cứu tự nhiên, không hắc. Ngải cứu vị béo, ngậy nước gà, không đắng. Gà hầm ngải cứu có tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt với mẹ bầu, người bệnh cảm cúm, người cao tuổi…

Xem thêm:

• Cách làm gà hấp nồi cơm điện với muối sả thơm ngon, lạ miệng
• Hướng dẫn cách luộc gà bằng nồi cơm điện tiện lợi, thơm ngon

Hầm gà bằng nồi cơm điện với công thức đơn giản, dễ làm sẽ là gợi ý hữu ích cho các bạn. Áp dụng ngay món ăn này vào thực đơn của bản thân để cải thiện sức khỏe cũng như mà phong phú thêm bữa ăn gia đình.